仰天雪綠屬于綠茶類，于1982年至1984年連續(xù)試制，產(chǎn)于河南固始縣祖師廟鎮(zhèn)仰天洼茶場。1986年春，在河南省名茶鑒評會上，邀請湖南農(nóng)學(xué)院、安農(nóng)、浙農(nóng)大等茶葉專家教授鑒評，被認(rèn)定為河南省創(chuàng)新名茶之一。

仰天洼茶場位于大別山麓、海拔近千米的奶奶殿北坡，屬國家級生態(tài)示范區(qū)，有茶園面積4500畝。屬北亞熱帶溫暖濕潤季風(fēng)氣候區(qū)，具有典型的山地氣候特征，氣候溫和，雨量充沛。溫光同季，雨熱同季，具有優(yōu)越的山地氣候和森林小氣候特征，具備森林的氣候優(yōu)勢。

仰天雪綠一般在谷雨前后采下1芽1葉或1芽2葉初展。炒制后成品條索扁平，挺秀顯毫，色澤翠綠，內(nèi)質(zhì)香氣高，尚鮮嫩，湯色嫩綠明亮，滋味清爽鮮醇，葉底嫩勻。